Il vincitore della sesta edizione di Masterchef, Valerio Braschi, per il suo ristorante ha inventato un piatto che è stato definito da molti “geniale” e altri che hanno usato termini diversi. Non sono mancate le polemiche
Sta facendo molto discutere uno dei piatti scelti e offerti ai propri clienti da parte di uno dei vincitori di ‘Masterchef‘. Come avete ben potuto notare dalla foto stiamo parlando di Valerio Braschi, vincitore della sesta edizione. Non solo: è anche il capo di uno dei famosi ristoranti che ci sono a Roma come il ‘1978‘ al Nomentano. Non è affatto la prima volta che si parla di lui e dei suoi piatti che definire “stravaganti” è assolutamente poco. Un esempio su tutti? La carbonara distillata e la lasagna alla bolognese in tubetto.
Questa volta, però, è decisamente andato oltre ed ha sbalordito tutti i suoi clienti e non solo. Anche coloro che lo hanno eletto vincitore dell’edizione. Di che cosa stiamo parlando? Di un piatto che, prima ad ora, nessuno aveva ascoltato e probabilmente neanche mai mangiato. Il pene di toro. Sì, avete letto proprio bene. Non ci siamo affatto sbagliati. Il tutto contornato con delle anguilla affumicata e della salsa scapece. Tanto è vero che ha spiegato anche il motivo di questa scelta direttamente sulla sua pagina ufficiale Facebook.
Queste sono alcune delle sue parole prese dal suo post: “Il Pene del toro è Collagene allo stato puro, sapore delicatissimo e consistenza pazzesca. Dopo averlo pulito e spellato viene cotto 18 ore a 75° in ultrasuoni assieme a qualche goccia di caramello di Manzo per esaltarne ancora di più il gusto bovino. Una volta cotto ne otteniamo una lastra gelatinosa da cui ricaviamo tante piccole porzioni coppate a forma di testa di toro.
Il pene di toro lo abbiniamo con una salsa calda e profonda di anguilla affumicata e in contrapposizione una crema di menta e aceto che ricorda molto la Scapece. Pene di toro, anguilla affumicata e Salsa scapece. Tante prove, tentativi, studio dietro a questo piatto. La nostra voglia di scoprire e fare ogni giorno qualcosa di nuovo“.
I complimenti per questa sua nuova trovata ci sono stati. Dall’altra parte, però, ci sono state anche numerose critiche nei suoi confronti per questa scelta: “Valerio secondo me sei stato il miglior concorrente di Masterchef!!!Sei un genio in cucina…..ma questo ingrediente no ti prego!“, “Valerio complimenti e ti stimo tantissimo ma un è meglio un bel piatto di tortelli maremmani con ragù di cinghiale“.