Uno degli incidenti domestici più frequenti è quello causato dall’olio da cucina: i consigli dei vigili del fuoco su cosa fare se la padella si surriscalda troppo.
Tra gli incidenti domestici più frequenti ci sono quelli che avvengono in cucina. Su un totale di circa quattro milioni di infortuni in casa all’anno infatti, secondo i dati Istat del 2024, circa il 40% di essi avviene mentre siamo ai fornelli.
Tra le cause più comuni ci sono le ferite da taglio, le ustioni e le intossicazioni. Uno dei più pericolosi in assoluto è l’incendio causato dall’olio in padella. Accade durante la cottura in padella perché ad alte temperature tutti i materiali combustibili rischiano di prendere fuoco in presenza di un innesco.
Ad esempio, una scintilla, una fiamma, un attrito, il calore, sono tutte cause di potenziali incendi. Ma per la verità, quando l’olio diventa troppo caldo può prendere fuoco anche in assenza di un vero e proprio innesco.
Come evidenziato dai vigili del fuoco in un videotutorial che hanno diffuso con i consigli per proteggersi da un incendio ai fornelli, gli oli vegetali si incendiano da soli a temperature di circa 200-260 gradi centigradi, a seconda del tipo (che siano di mais, di girasole eccetera).
Per questo tipo di incendi esistono estintori creati ad hoc. Ma cosa fare se mentre siamo ai fornelli lasciamo riscaldare troppo l’olio causando un incendio in cucina? In questo video i vigili del fuoco spiegano che si tratta di “un incidente domestico dagli effetti drammatici ma inevitabili”.
Incendio olio da cucina: indossare i guanti e coprire la padella
La prima cosa da fare, aggiungono è cercare di non ustionarsi e utilizzare un guanto da cucina per “mettere il coperchio”. In questo modo le fiamme soffocheranno, perché non avranno più ossigeno necessario per propagarsi. Di conseguenza la temperatura dell’olio si abbasserà.
Cosa non fare, allora? “Mai usare l’acqua“, spiegano ancora i vigili del fuoco in questo videotutorial. Il rischio in questo caso sarebbe quello di “una fiamma improvvisa dagli effetti anche devastanti”. Potrebbe verificarsi un’esplosione con schizzi di olio bollente ovunque, il cosiddetto boilover. 
Un’altra cosa da non fare assolutamente è svuotare la pentola dell’olio nel lavandino della cucina o altrove. L’olio, oltre a rovinare le superfici, potrebbe anche incendiare altri oggetti nella stanza.
Questi tipi di incendi possono capitare in tutte le nostre case per una disattenzione o qualsiasi altra ragione e sono più frequenti di quanto immaginiamo. Dunque, se dovesse capitare, bisogna agire senza agitarsi, cercando di concentrarsi su come risolvere la situazione.
