Addio a Franco Ziliani, il fondatore della mitica Cantina Berlucchi

Dopo un anno di celebrazioni e riconoscimenti, a 90 anni se ne è andato il padre della Franciacorta, colui che inventò un vino

L'Enologo
Franco Ziliani, il padre” del Franciacorta e fondatore della Guido Berlucchi (foto Ansa)

Se ne e’ andato all’improvviso, il giorno di Santo Stefano, dopo un anno di celebrazioni e riconoscimenti. Aveva 90 anni Franco Ziliani enologo che ha reso celebre in tutto il mondo una porzione di territorio Bresciano e il suo vino: aveva fondato nel 1961 la cantina Guido Berlucchi e creato il Franciacorta. Nel 2021 Ziliani aveva festeggiato il 60esimo anniversario della prima bottiglia di Franciacorta creata, seguendo le orme francesi, subito dopo “nacquero le prime 3.300 bottiglie di Pinot di Franciacorta, il germe di quello che sarebbe diventato in seguito uno dei nuovi territori enologici di qualita’ italiana piu’ importanti e del successo odierno del Franciacorta DOCG“, come ha ricordato la famiglia.

Le prime bottiglie vennero vendute a 1200 lire contro le 200 lire che costava il Pinot del Castello. Fu una sfida vinta nel tempo e ora Berlucchi vende oltre quattro milioni di bottiglie all’anno e la Franciacorta è la zona spumantistica più importante d’Italia. Franco Ziliani era stato chiamato nel 1955 nella cantina bresciana a Palazzo Lana a Borgonato, dal Conte Guido Berlucchi per risolvere problemi di stabilita’ dei vini, allora prodotti nella tenuta e propose la rivoluzionaria idea di spumantizzarli visto che non mostravano sufficiente personalità.

“Ho realizzato quello che avevo in mente”, le sue parole

La bottiglia
E’ la bottiglia di Berlucchi, il vino che ha reso famoso Franco Ziliani (foto Ansa)

“Mi ritengo una persona molto fortunata, ho realizzato quanto avevo in mente e quindi se mi dicono che ho sacrificato qualcosa per farcela, non mi riconosco nel ritratto”, disse in un’intervista dell’estate scorsa al Corriere della Sera nel giorno del suo novantesimo compleanno. Da tempo aveva lasciato il posto di comando ai figli Arturo, Cristina e Paolo.

Ai figli non aveva semplicemente passato le quote societarie, che lui aveva acquistato dal Conte Guido Berlucchi, ma le aveva cedute “perché cosi’ sentono il bruciore che si prova quando si gestisce un’azienda”. Ziliani si era formato alla scuola enologica di Alba ed e’ stato “enologo determinato ed imprenditore vulcanico” per usare le parole dei suoi dipendenti. Proprio ad Alba aveva scoperto lo Champagne e fu il padre, a Natale, a regalargli le prime bottiglie della sua vita. I funerali di Franco Ziliani si terranno martedì 28 dicembre alle 11.30 a Paratico, in provincia di Brescia.